霜しぐれ

和洋がミックスした焼き菓子の「霜しぐれ」。原材料の白餡は、白いんげん豆（手亡や福白金時など）を煮て、豆がやわらかくなってから、皮の部分を取り除いた上で、水と砂糖を加えて 加熱しながら煉り上げたもの。
包む皮はカステラと同じ材料と手法で焼き上げた「霜しぐれ」はカステラ風味の焼きまんじゅう。
お茶だけでなく珈琲にもあうお菓子です。